El treball està estructurat d'aquesta manera (una part de l'índex):
4) Una mica de història: l’utilització de les plantes medicinals i aromàtiques al llarg dels segles
5) Introducció a les plantes medicinals i aromatiques
5.1) Estructura i propietats: anàlisis bioquímic
5.1) Estructura i propietats: anàlisis bioquímic
5.2) Obtenció
5.3) Ús actual
5.4) Exemplars més comuns i les seves característiques
6) Anàlisis de les plantes trobades des del punt de vista bioquímic
7) Introducció als olis essencials (+origen*)
7.1) Estructura i propietats químiques
7.2) Obtenció i conservació
7.3) Ús actual
8) Introducció als perfums
8.1) Elaboració
8.2) Estructura
8.3) Tipus
8.4) Conservació
8.5) Curiositats i dades interessants.